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Le café en grain, ou café moulu, est un café qui a été moulus juste avant la livraison.
Il est donc plus fin que le café en capsule et permet de faire des économies. Mais pourquoi acheter du café en grain ? Nous allons voir çà de plus près.
Les grains de café sont plus frais que les cafés pré-moulus et pré-emballés
Les grains de café sont plus frais que les cafés pré-moulus et pré-emballés? Pourquoi ? Parce que le grain de café est en contact direct avec la torréfaction, ce qui lui permet d’être exposé à des températures allant jusqu’à 250 °C. De plus, contrairement aux cafés pré-moulus et pré-emballés, le grain de café n’est pas soumis à une pression excessive lors du processus de mouture.
Le résultat est un arôme optimisé et une qualité supérieure. Certains grains de café peuvent être traités jusqu’à trois fois par jour pour obtenir un goût riche et savoureux.
Les grains de café sont généralement conservés dans des sacs ouverts contenant des liquides qui les empêchent de s’assécher rapidement. Cependant, ces conditions peuvent conduire à une perte importante d’arômes et donc à un goût moins intense.
La conservation idéale :
- Conservez les grains de café dans un endroit sec située entre 10 °C et 20 °C.
- Évitez toute exposition directe au soleil.
- Placez toujours les grains de café dans un récipient hermétique.
Les grains de café ont une meilleure saveur et aromat
Les grains de café sont naturellement très aromatiques.
La plupart des cafés du monde sont cultivés à partir des grains de café Arabica, qui ont une saveur plus douce que les robusta. Ces derniers sont pourtant plus riches en caféine et possèdent un goût plus intense.
Les Arabica ont été découverts par les conquistadors espagnols au cours du XVIe siècle.
Ils ont ensuite été introduits dans le reste du monde, notamment en Indonésie, au Brésil et aux Philippines.
L’Arabica est toujours aujourd’hui la variété dominante sur la planète, qui représente près de 85% de la production totale de café.
Vous pouvez contrôler la force du café en fonction de vos goûts en ajustant la quantité de grains que vous utilisez
Contrairement à une idée reçue, la force du café dépend de plusieurs facteurs.
Le type de café, la quantité de grains utilisés et le temps d’infusion sont autant de critères sur lesquels il est possible d’exercer un certain contrôle. Pour réussir à obtenir un bon goût, il est important de connaître quelques astuces et techniques.
La première chose à faire est d’utiliser des grains fraîchement moulus pour optimiser la saveur du café. Ensuite, il faut savoir que le temps d’infusion peut varier selon différents critères comme le type de grain ou encore la quantité utilisée.
Il existe également certains paramètres qui peuvent influer sur l’intensité du café :
- Le type de grain
- La quantité
- Le temps d’infusion
Vous pouvez moudre les grains juste avant de préparer le café, ce qui garantit une meilleure saveur
Les avantages d’un moulin à café électrique sont nombreux.
L’utilisation d’un moulin à café électrique est une solution pratique et efficace, qui permet de réaliser plusieurs types de cafés différents sans effort.
Il existe un grand nombre de modèles sur le marché, dont les fonctionnalités varient en fonction du type de grains que vous souhaitez utiliser.
Les moulins à café manuels sont généralement conçus pour moudre des grains humides et non traités.
Ils permettent de réaliser des cafés avec une saveur moins intense que celle obtenue avec un moulin à café électrique. Cependant, ils offrent la possibilité de régler la finesse de la poudre obtenue par broyage, ce qui permet d’obtenir différentes sortes de crèmes et d’arômes lorsque vous préparez votre café.
Le principal inconvénient des moulins manuels est qu’ils peuvent être assez lourds et compliquer leur déplacement si vous souhaitez les emmener en vacances ou si vous voulez faire du camping dans votre jardin. Un autre inconvénient majeur est le risque que représente ce type d’appareil pour les personnes allergiques aux grains de café, car elles peuvent inhaler les particules volatiles libérées par le processus de broyage.
- Un meilleur contrôle
- Un design plus compact
- Une consommation moindre en énergie
Les grains de café peuvent être utilisés plusieurs fois, ce qui vous permet d’économiser de l’argent à long terme
En fonction de la qualité du café que vous achetez, les grains de café peuvent être utilisés plusieurs fois. Si vous achetez un paquet de 1 kilo de café d’excellente qualité, il sera utilisable à raison d’environ 12 tasses. Cela permet d’économiser jusqu’à 24 euros par mois et par personne. Acheter une machine avec une meilleure rétention des arômes permettra également d’économiser lorsque le café est bien infusé. De même, les capsules sont souvent plus chères que les dosettes ESE (Easy Serving Espresso), qui sont pratiquement gratuites si elles sont recyclées correctement.
Lorsque vous achetez votre machine à expresso ou votre cafetière manuelle, pensez à choisir un modèle avec une option de réglage automatique du volume et/ou de la température du café.
Il existe également des machines programmables qui peuvent démarrer automatiquement après un certain temps d’inactivité ou après avoir été débranchée pendant quelques minutes. Cela vous permet d’avoir un bon repas sans avoir besoin de rester fidèlement devant votre machine pendant des heures où vous ne l’utilisez pas réellement. Parfois, cette option ne coûtera pas très chère en plus et elle pourrait faire gagner beaucoup de temps chaque matin à ceux qui ont tendance à se lever tard.
Vous pouvez acheter des grains de café de différentes origines et les mélanger pour créer votre propre café personnalisé
Oui, c’est ce que vous pouvez faire, si vous aimez le café.
Vous n’avez pas besoin d’avoir une machine à café pour le faire.
La seule chose dont vous aurez besoin est de grains de café et un peu d’eau chaude.
Il existe différentes variétés de grains de café, mais la plupart sont issues du commerce équitable.
Vous pouvez acheter des grains de café provenant du commerce équitable et les mélanger pour créer votre propre boisson préférée.
Vous pouvez aussi utiliser des arômes naturels ou bien des additifs tels que la vanille ou le caramel, pour donner plus de saveur à votre café personnalisé.
Les grains de café peuvent être stockés pendant des mois sans perdre leur qualité
Les grains de café peuvent être stockés pendant des mois sans perdre leur qualité? C’est ce que démontre une étude récente. En effet, les chercheurs ont analysé la concentration d’acides gras et d’acide chlorogénique (un acide présent dans le café qui possède des vertus antioxydantes) dans des grains de café conservés à l’abri de la lumière et du froid pendant plusieurs mois. Après avoir étudié ces grains au microscope, ils ont découvert qu’ils étaient encore en bonne santé. Ceux-ci n’avaient pas perdu leur qualité au cours du temps.
Les chercheurs pensent que cela est possible grâce à l’acide chlorogénique, qui absorbe les rayons ultra-violets (UV). Grâce à cette propriété, l’acide chlorogénique a pu protéger les grains de café contre les agressions extérieures comme la chaleur ou la lumière. De plus, les chercheurs ont remarqué que ce composant naturel est très résistant aux variations de température.
Il pourrait donc être utilisé pour conserver d’autres aliments sensibles à l’oxydation comme les fruits et légumes !
Vous pouvez utiliser les grains de café pour faire d’autres choses que du café, comme du pain de café ou des cosmétiques naturels
Les grains de café peuvent être utilisés pour faire du pain de café, des cosmétiques et même du parfum.
Les grains de café sont riches en divers micronutriments et contiennent une grande quantité d’acides aminés. Découvrez comment les utiliser pour créer ces produits uniques !
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Le café est un produit très fragile, il faut donc acheter du café en grain pour le garder au mieux de sa forme. L’avantage du café en grain est qu’il peut être conservé dans une boîte hermétique pendant plusieurs années. De plus, vous avez la possibilité de faire une sélection parmi les différents types de cafés que vous souhaitez tout en préservant le goût et la qualité des grains.
https://www.youtube.com/watch?v=ABbtRduodZQ
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